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 question sur l'oseille

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MessageSujet: question sur l'oseille   Ven 25 Avr 2008 - 19:32

help J'ai une petite question : ma maman m'a donné une botte d'oseille et je me demandais si c'était autorisé en pp ? je m'explique : est-ce que c'est considéré en légume tout en sachant que je souhaiterais la faire revenir à sec et l'incorporer dans du fromage blanc pour me faire une sauce pour mon saumon. Ca resterait dans une quantité assez faible pour ne pas être considérer comme un légume.
Qu'en pensez-vous ?
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MessageSujet: Re: question sur l'oseille   Sam 26 Avr 2008 - 9:59

l'oseille est un légume, donc c'est reservé pour pl garance ,c'est bientot non?
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MessageSujet: Re: question sur l'oseille   Sam 26 Avr 2008 - 10:02

snifff !!!!! Je vais donc congeler ma botte car comme tu dis, c'est bientôt !!
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MessageSujet: Re: question sur l'oseille   Mar 7 Oct 2008 - 18:06

Et en cas de poisson tout prêt avec sauce oseille , autorisé ou pas ?
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MessageSujet: Re: question sur l'oseille   Mar 7 Oct 2008 - 19:31

L OSEILLE un legume????????????????

bé c est bien comme le persil, la ciboulette, le thym, le laurier et tout le reste .........;je vois pas en quoi on peut conciderer ça comme "un legume"............plutot un condiment ou herbes aromatiques non????

sinon on bouffe plus rien............
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MessageSujet: Re: question sur l'oseille   Mar 7 Oct 2008 - 19:53

He non ... Nao a raison; l'oseille peut être aussi un légume :
L'oseille, Légume ou herbe aromatique? Fraîche, acidulée, l'oseille peut être tour à tour l'un ou l'autre, mais son acidité oblige généralement à l'associer à un légume plus doux.

[...]
Source: Agence Fruits et Légumes frais (APRIFEL)


Si on l’utilise comme légume : la cuisson à l’eau lui fait perdre une partie de sa saveur, tandis que la cuisson à l’étuvée exhale son parfum. Oseille et cœurs de laitue braisés accompagnent parfaitement des escalopes de veau ou de volaille, ou encore des côtes de porc grillées. On peut aussi mélanger l’oseille à des épinards que l’on hache et que l’on sert gratinés avec des œufs durs et du fromage.

Si on l’utilise comme herbe aromatique : crue, ciselée dans une salade composée, elle apporte une note de fraîcheur. Cuite, fondue au beurre et mélangée à de la crème fraîche, elle accompagne les poissons cuits.
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MessageSujet: Re: question sur l'oseille   Mer 8 Oct 2008 - 10:27

c est un peu ce que je voulais dire en fait: si on en mange une bonne quantité on le considere comme un legume , auu meme titre que les oignons, les cornichons...et si on en prend qu une petite quantité c est considéré comme une herbe fraiche et non comme un legume......

c est un peu pénible ces thermes !!!!
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MessageSujet: Re: question sur l'oseille   Mer 8 Oct 2008 - 21:29

pour ma part, je n'aurais pas eu l'idée d'en manger comme legume....
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